酸辣无骨鸡爪

浏览 11.3万 · 收藏 3524

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

年夜饭餐桌上必不可少的一道菜就是这个酸辣无骨鸡爪！酸辣开胃，鸡爪劲道！大人小孩都爱吃！参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

无骨鸡爪 5斤

、

生姜 1块

、

葱 3根

、

料酒 1大勺

、

蒜末 1大勺

、

辣椒面 1大勺

、

白芝麻适量

、

热油适量

、

生抽 5勺

、

香醋 5勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 3勺

、

白糖 1勺

、

鸡精 1勺

、

剁椒辣椒酱 1大勺

、

凉开水适量

、

雪碧适量

、

柠檬 2个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
今年为了省时间，直接买的无骨鸡爪！(如果买不到也可以直接买完整的鸡爪！剪掉指甲，冷水下锅，加葱姜料酒煮开撇去浮沫，焯水10分钟捞出，放入冰水中浸泡1小时，鸡爪划一刀，再去骨备用！)
步骤2/19 点击查看大图
水开之后，放入葱姜料酒，再把去骨的无骨鸡爪放入焯水！
步骤3/19 点击查看大图
撇去浮沫，焯水6分钟左右就可以了！
步骤4/19 点击查看大图
迅速过几遍凉水，再在冰水中浸泡半小时！
步骤5/19 点击查看大图
蒜瓣切成蒜末，柠檬切成片！
步骤6/19 点击查看大图
浸泡好的去骨鸡爪控干水分！
步骤7/19 点击查看大图
放在大一点的盆里，放入蒜末，辣椒面，白芝麻，淋上热油！
步骤8/19 点击查看大图
放入5勺生抽，1勺老抽，3勺蚝油，1勺白糖，1大勺鸡精，1大勺剁辣椒辣椒酱，少许凉开水！
步骤9/19 点击查看大图
倒上适量的雪碧！
步骤10/19 点击查看大图
翻拌均匀，密封好放入冰箱冷藏2个小时，让它充分入味儿！
步骤11/19 点击查看大图
这是已经腌制了两个小时的无骨鸡爪，酸辣开胃，特别好吃！
步骤12/19 点击查看大图
成品图
步骤13/19 点击查看大图
成品图
步骤14/19 点击查看大图
成品图
步骤15/19 点击查看大图
成品图
步骤16/19 点击查看大图
成品图
步骤17/19 点击查看大图
成品图
步骤18/19 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图