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黄瓜蛋花汤

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黄瓜蛋花汤是年夜饭桌上清爽解腻的经典家常汤品，做法简单、口感清淡。脆嫩黄瓜搭配嫩滑蛋花，汤色清亮、鲜爽不油腻，能中和年夜饭大鱼大肉的厚重，开胃又爽口，寓意清清爽爽、顺顺利利，是年夜饭里百搭又暖心的家常滋味。参与活动: #2026年夜饭#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 1根

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

白醋几滴

、

葱少量

、

姜少量

、

水淀粉适量

、

水适量

、

油少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一根黄瓜两个蛋，今天做汤喽！
步骤2/9 点击查看大图
黄瓜切成菱形片，撒盐腌制5分钟，
步骤3/9 点击查看大图
两鸡蛋加半蛋壳水，一点盐、几滴白醋拌匀，
步骤4/9 点击查看大图
腌好的黄瓜冲洗干净，控干水，
步骤5/9 点击查看大图
炒香葱姜，在倒入适量开水，
步骤6/9 点击查看大图
再来点盐调味，倒入黄瓜片，
步骤7/9 点击查看大图
接着就可以勾个米汤芡，
步骤8/9 点击查看大图
淋入鸡蛋液，凝固再推，
最后一步点击查看大图
鸡蛋我好像放的有点少了！哈哈！

小贴士

年夜饭菜重油重盐，汤要清淡，只放少许盐即可，别放重口味调料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-19 · 山东省

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