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青瓜炒鸡蛋

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青瓜炒鸡蛋色泽清爽、口感脆嫩，是年夜饭里解腻又家常的快手菜，寓意清清静静、岁岁平安，简单好吃又应景。参与活动: #2026年夜饭#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

青瓜 1根

、

鸡蛋 2个

、

盐少量

、

白醋几滴

、

葱花少量

、

小米辣少量

、

水少量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一根黄瓜两鸡蛋，美美做出一道菜，
步骤2/9 点击查看大图
黄瓜切成片，撒盐腌制5分钟，
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋加水、盐、几滴白醋，搅拌均匀，
步骤4/9 点击查看大图
腌好的的黄瓜片冲干净，控干水分，
步骤5/9 点击查看大图
热锅凉油炒鸡蛋，
步骤6/9 点击查看大图
炒至蓬松状态盛出，
步骤7/9 点击查看大图
炒鸡蛋的余油爆香葱花、小米辣，
步骤8/9 点击查看大图
倒入黄瓜片、鸡蛋快速翻炒，
最后一步点击查看大图
时间不易久，清清爽爽一道家常菜！

小贴士

全程大火快炒，减少青瓜出水，保持脆嫩口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-19 · 山东省

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