好吃不过饺子
大年初一，包饺子。肉馅年三十剁好，初一一家人开始包饺子。 一大早，儿子揉面，媳妇儿切大白菜，婆婆切大葱，公公调饺子馅。 儿子擀饺子皮，媳妇儿压面几子，婆婆公公包饺子，一家人和和气气，热气腾腾的过大年。 按以下量，包了150个饺子。 参与活动: #2026年夜饭#
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步骤1/7
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面粉放适量水，牛奶揉成团，要多揉，揉到手感柔软，感觉不硬，揉好醒30分钟，要盖好，水分不蒸发。
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步骤2/7
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将揉好的面分成大小一致的小面团，再顺时针方向擀饺子皮。
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步骤3/7
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肉最好是肥肉30%，瘦肉70%，剁成肉沫。大葱，姜切成沫。大白菜切小放盐，再挤出水。先在肉沫里放姜，盐，油，鸡精，芝麻油搅拌均匀，再放入大葱，大白菜按顺时针方向用筷子搅拌均匀。
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步骤4/7
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饺子皮里放肉馅，均匀捏好，包成元宝。
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步骤5/7
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大火烧开水，放点小葱根，下饺子煮开，上浮，再放二次冷水，即可。
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步骤6/7
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水煮的饺子，肉馅滑嫩。
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最后一步
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油煎的饺子，皮酥，肉馅香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-02-18 · 湖南省
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