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蒜蓉蒸金针菇，香到舔盘子的做法

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蒜蓉蒸金针菇，香到舔盘子

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过年餐桌怎能少了这道快手硬菜？一把金针菇去根摆盘，铺满蒜末与小米辣，淋上生抽和蚝油。关键一步！烧热外婆乡小榨菜籽油，热油“滋啦”一泼，醇厚菜油香瞬间激发蒜香，蒸8分钟就能出锅。金针菇吸饱汤汁，脆嫩入味，菜籽油的浓醇更添烟火气。这道菜藏着好彩头：金针菇谐音“金枝玉叶”，寓意财源广进、前程似锦；“蒸”制做法象征日子蒸蒸日上；外婆乡菜籽油的醇香，更寄托着阖家团圆、岁岁安暖的美好期许！参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

金针菇 -1 把

、

大蒜 -1 头

、

小米辣 -（可选）

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

、

盐适量

、

白糖适量

、

外婆乡小榨菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材虽简单，味道一点不简单！！！
步骤2/14 点击查看大图
先把金针菇根部切掉
步骤3/14 点击查看大图
用清水反复洗几遍，捏干水分，备用
步骤4/14 点击查看大图
把生蒜切碎，备用
步骤5/14 点击查看大图
小煎锅倒入外婆乡小榨菜籽油
步骤6/14 点击查看大图
小火炒香蒜蓉和小米辣
步骤7/14 点击查看大图
依次放入生抽，蚝油，盐，糖搅匀即可
步骤8/14 点击查看大图
这个蒜蓉酱蒸菜，蒸排骨都超级香，一次可以多炒些，放在冰箱可以用三四天
步骤9/14 点击查看大图
把酱淋在金针菇上
步骤10/14 点击查看大图
此刻香味已经开始弥漫
步骤11/14 点击查看大图
放入蒸锅里蒸8分钟
步骤12/14 点击查看大图
出锅撒香葱，淋上热油再次激发香味
步骤13/14 点击查看大图
用外婆乡小榨菜籽油做的蒜蓉蒸金针菇，香味与口感格外动人。热油泼下的瞬间，菜籽油独有的醇厚浓香瞬间迸发，与蒜蓉的鲜香完美融合，香气浓郁不冲鼻，满屋子都是温润的家常香味。
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入口的金针菇脆嫩爽滑、丝丝入味，吸饱了鲜醇汤汁，口感清爽又丰盈。外婆乡小榨菜籽油的温润脂香，让整道菜鲜而不寡、油润不腻，吃起来鲜香绵长，越嚼越有滋味。这道菜清鲜解腻，口感层次丰富，既是开胃爽口的年菜，又藏着踏实暖心的烟火气。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-18 · 陕西省

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