记录16.2.12（新年）

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红焰年轮吐司，一定要试试裹着麻辣冷吃一起嚼，一秒尝到川味吐司[偷笑] 黄金肉松肠仔包，可以撕着吃，也可以一口咬，横吃竖吃都好吃[得意] 红金蓝莓船，很软，又带点酥，有点甜又带点微酸，像不像要放假了还没领到工资的心情[吃瓜] 年年有鱼贝果，有泡菜哦，当还在想形容词的时候，才发现已经吃完了[皱眉]

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无关 500g

、

一个 400g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用吐司配方，8个同烤，风炉145°烤50分钟，还是感觉外皮会偏干，有点韧性，下次试试145°40分钟的时候测温度。
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红色面团是500克的面粉，放红曲粉5克，再滴两滴红丝绒液，就是图片的颜色。
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每个吐司要用一份白色面团和一份红色面团，建议把奶酥撒在夹层卷起来，不然吐司体是不甜的，表面撒了酥粒的甜度刚好。
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卷起来，松弛15分钟，再白色朝上，擀长，翻过来，卷起来，宽度要和土司盒长度差不多。
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粘上酥粒
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割顶部纹路，发酵至两倍大再烘烤。
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切片也很漂亮
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类似肉松沙拉包，但感觉这个整形会更好吃，面包体够软，肉松9的不会烤干
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每个面团包入一根肠仔，切成6段，摆好，
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发酵好后，刷鸡蛋液，撒上肉松，往肉松上喷水，再挤上沙拉酱，番茄酱，140°，风炉23分钟
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蓝莓乳酪包15面团：仙人掌粉5克，蓝莓酱200克，揉面，糖减少到70克擀成椭圆，挤入乳酪馅，捏紧收口，整成橄榄型，发酵好表面撒仙人掌果粉，抹均匀，割一刀，深点，露出奶酪馅，再挤入剩余奶酪，风炉140°，23分钟。乳酪馅约：奶酪370，糖20，奶粉30，无糖豆浆粉出炉后抹一点点蓝莓酱，放几颗蓝莓装饰，我没想到抹了仙人掌果粉，烤出来是有点脆脆的感觉，还挺好吃。总的口感是酸酸甜甜的，我不是很喜欢。
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菜鱼饼贝果14鱼饼切小块，泡菜切碎，加油炒干点水份，再放入鱼饼炒熟，（馅料不要太湿）放凉备用。煮水后粘上白芝麻。这个味道挺淡的，尝不太出泡菜鱼饼的味道。每个贝果包入32克馅料。