水煎加拿大北极虾生虾
水超过食材原料叫煮,水低于食材原料叫水煎,水煎的好处入味,但口感不能达到紧实的状态,如果盖上锅盖形成半煮半蒸的技法使得北极虾既入咸淡还Q弹口感。这道菜特点是外皮酥脆,虾肉质Q弹紧实,吃的时候有浓郁的北极虾鲜甜味。
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步骤1/10
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太太乐松茸鲜,甄选云南野生松茸,采用控量锁鲜工艺,菌香浓郁,味道自然鲜美。烧菜煲汤放一点,提鲜更添风味。
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步骤2/10
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蔬菜洗干净改刀备用。
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步骤3/10
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锅加热不放油,生虾直接倒入锅中。
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步骤4/10
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加料酒、水、葱段、红干椒。
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步骤5/10
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姜片、花椒粒、盐、最后放入紫苏叶。
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盖上锅盖焖5分钟。
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步骤7/10
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时间到,翻炒,撒松茸鲜大火收汁。
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生菜折叠铺在盘一侧。
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步骤9/10
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虾盛入盘中。
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最后一步
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摆盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-02-12 · 北京市
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