春节必备捞汁虾海鲜捞汁小海鲜

浏览 11.9万 · 收藏 3656

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

超级无敌爱吃捞汁小海鲜，跟大家分享一下做法参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

基围虾 8只

、

蛏子 10个

、

鲍鱼 4只

、

花甲 500克

、

蒜 1头

、

姜 15片

、

柠檬 1个

、

小米椒 3个

、

葱 2根

、

香菜 2根

、

熟芝麻少许

、

花生油 3勺

、

盐 1勺

、

陈醋 3勺

、

生抽 5勺

、

白砂糖 1勺

、

凉白开或矿泉水 1L

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料基围虾、蛏子、花甲洗净备用鲍鱼去壳洗净，横竖各划3刀备用蒜切碎、姜切片、柠檬切片去籽、葱和香菜切段提前准备一盆凉白开以便海鲜煮熟后快速冷却保证口感
步骤2/12 点击查看大图
起锅烧水，放入5片姜，水开后放入基围虾、蛏子、鲍鱼
步骤3/12 点击查看大图
大火白灼2分钟
步骤4/12 点击查看大图
捞出立刻放入凉水中
步骤5/12 点击查看大图
接着放入花甲，大火焯水1-2分钟，壳大部分开了即可（因为小锅放不下花甲所以才换了锅）
步骤6/12 点击查看大图
准备捞汁调料，用一个碗装好蒜碎、10片姜，放入熟芝麻、小米椒起锅热油，油大量冒烟后，倒入碗中搅拌均匀接着放入5勺生抽、3勺陈醋、1勺盐、1勺白砂糖，搅拌均匀，捞汁就做好了
步骤7/12 点击查看大图
所有准备好的材料将葱段、柠檬放入大碗中，柠檬每片捏一下挤出柠檬汁接着倒入调料碗的调料
步骤8/12 点击查看大图
最后倒入200ml凉白开，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏1-3小时口味更佳
步骤9/12 点击查看大图
做好啦~
步骤10/12 点击查看大图
虾肉Q弹紧实
步骤11/12 点击查看大图
开饭~
最后一步点击查看大图
好吃好吃