白牦牛肉揪面片

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白牦牛肉揪面片加豪吉川香汁，是高原馈赠的豪迈滋味——肉香、面韧、香辣三者交织成一场酣畅淋漓味觉盛宴。参与活动: #年夜饭用豪吉，美味快手菜，马上端上桌#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

白牦牛肉 300克

、

豪吉鸡精 6克

、

豪吉椒辣川香汁 50克

、

面粉 360克

、

草菓 1粒

、

生姜 6、7片

、

生抽 2勺

、

花椒粒 6克

、

胡椒粒 6克

、

大葱 1根

、

独头蒜 1头

、

橄榄油 10克

、

芫荽适量

、

盐适量

、

茴香 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白牦牛肉，以下称牛肉。
步骤2/12 点击查看大图
牛肉洗净切片
步骤3/12 点击查看大图
锅中加油煮沸转小火加入花椒粒、胡椒粒和草菓碎油炸一下，漏勺捞入调料盒。
步骤4/12 点击查看大图
调料盒中装了茴香和白芷
步骤5/12 点击查看大图
姜片、蒜片和葱段炸黄爆香。
步骤6/12 点击查看大图
锅中加入牛肉片、料酒炒干。
步骤7/12 点击查看大图
牛肉片中加入生抽和豪吉淑辣川香汁翻炒入味
步骤8/12 点击查看大图
把炒好的牛肉片加入高压锅，牦牛肉片炖时间长，一次炖了 1000克分3份，当天吃1份，其它2份凉了装保鲜袋以备后用，抽去空气冷冻保存，十天内吃完。
步骤9/12 点击查看大图
溶化的盐水边往面盆中倒边搅拌，搅成絮状揉成面团，压成面饼刷油醍2小时。
步骤10/12 点击查看大图
三分之一牛肉片放锅中，倒入炖牛肉片的汤，加盐、白萝卜片、豆腐块和土豆片。
步骤11/12 点击查看大图
另起一口锅下拉面，下好的拉面捞入炖好的牛肉片菜锅中，加点芫荽和香葱叶。
最后一步点击查看大图
下了面的水调牛肉面片的稠稀，最后加豪吉鸡精。