年年有余-糖醋鱼片

浏览 6.6万 · 收藏 2231

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

年夜饭上的糖醋鱼片，它不仅仅是一道菜，更是满满的心愿和祝福。糖醋鱼片，口味酸甜可口，象征着生活像糖和醋一样，有滋有味，充满甜蜜和幸福。糖醋鱼片，色泽金黄，外酥里嫩，酸甜开胃一口上瘾，炸鱼片我使用的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，它用的是传统小榨工艺，打开瓶盖就能闻到超浓郁的菜籽原香，用来做菜油烟少，做岀来的菜肴色泽红润透亮，保留了食材本身的鲜味，健康又营养。参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

食材清单加入采购清单

牙偏鱼肉 2片（300克）

、

腌鱼片

、

盐 2克

、

胡椒粉 0.5克

、

料酒 1勺

、

淀粉 3勺

、

清水少许

、

外婆乡小榨菜籽油 1勺

、

糖醋料汁

、

番茄沙丝 5勺

、

白醋 4勺

、

白糖 3勺

、

清水 2勺

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 500克

、

葱丝（装饰）少许

、

红椒（装饰）少许

、

香菜叶（装饰）少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鱼肉用刀片成薄厚均匀的片。
步骤2/12 点击查看大图
全部片好。
步骤3/12 点击查看大图
放入清水洗去鱼片中的血沫。
步骤4/12 点击查看大图
捞出沥干水分，加盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制10分钟，加入淀粉加少许水抓均匀，使每片鱼片均匀的挂满淀粉糊，最后放入少许油，继续抓拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
糖醋料汁5勺番茄沙丝+ 4勺白醋+ 3勺糖、2勺清水、成就1道完美糖醋菜。
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤7/12 点击查看大图
锅中油温5成热，片一片下入挂满糊的鱼片，先不要翻动，等炸制定型再翻动。
步骤8/12 点击查看大图
炸制微黄捞出。
步骤9/12 点击查看大图
待油温升至七成热，放入鱼片复炸30秒快速捞出。
步骤10/12 点击查看大图
锅留少许底油，放入调好的糖醋料汁，熬至冒泡浓稠放入鱼片。
步骤11/12 点击查看大图
放入提前准备好的葱丝、红椒丝、香菜叶继续翻炒，让每一片鱼片都裹满酱汁。
最后一步点击查看大图
出锅装盘美食完成。