年夜饭必吃的白切鸡|附两款灵魂酱汁

浏览 1.4万 · 收藏 479 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

中国人过年的餐桌上怎么能少了鸡呐！无鸡不成宴，每次过春节饭桌上都少不了的一道白切鸡，肉质鲜嫩，搭配这两种酱汁真的巨好吃，做法也很简单，喜欢的快来试试吧！做这道菜当然离不开太太乐调味料啦！今年的年夜饭有太太乐一马当先，有了太太乐的加持，做起菜来马到成功！太太乐——37年放心之选，用料新鲜当然领「鲜」，有了太太乐，乐享新年鲜享团圆！太太乐原味鲜松茸鲜调味料0香精0脂肪0甜味剂0防腐剂，46道质量监控，65项农残检测，4项污染物检测，每一勺都安心！参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡一只

、

太太乐料酒 2勺

、

太太乐原味鲜减盐生抽 1勺

、

太太乐芝麻香油半勺

、

太太乐原味鲜松茸鲜调味料 1勺

、

黄栀子 2颗

、

香葱 4根

、

生姜 1块

、

大蒜 6瓣

、

洋葱半个

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/10 点击查看大图
准备一个深锅，放入黄栀子、生姜、香葱段、盐，要想白切鸡颜色好看，就把黄栀子躲碎放进去，这样更容易上颜色。
步骤3/10 点击查看大图
再加入太太乐料酒。大火烧开，然后关火。
步骤4/10 点击查看大图
拎鸡头，烫鸡，三浸三烫，把鸡放入热锅水中默念五秒，拎起，再放入，再拎起，总共三次。这是可以让鸡的内部和外部温度达成一致，均匀受热，鸡皮形成紧致的状态，这样吃起来更有口感。
步骤5/10 点击查看大图
最后整只放回锅中，开最小火。一定要保持水不沸腾，白切鸡就是要在锅里焖熟而不是大火煮熟，在锅里不盖盖，小火焖30分钟左右。
步骤6/10 点击查看大图
第一款蘸酱:碟里放入蒜末，葱花，淋上热油激发出香味，加入盐，太太乐原味鲜松茸鲜调味料搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
第二款蘸酱:碟里放姜末，洋葱，淋上热油激发出香味，加入太太乐原味鲜减盐生抽和太太乐芝麻香油搅拌均匀即可。
步骤8/10 点击查看大图
太太乐调味料做的两款经典蘸酱就做好了。太太乐原味鲜松茸鲜调味料0香精0脂肪0甜味剂0防腐剂，46道质量监控，65项农残检测，4项污染物检测，每一勺都安心。
步骤9/10 点击查看大图
最后放入准备好的冷水里，这样鸡皮才能嫩滑且不破，放入凉透即可。切好的白切鸡直接蘸着蘸酱吃，鸡肉皮脆肉滑，搭配两款经典蘸料，真的巨巨巨好吃～～～
最后一步点击查看大图
过年的餐桌上，赶紧吃起来吧！