木瓜泡酒做法——蜜香绵长，温润解腻

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亲手泡一罐木瓜泡酒，让金黄饱满的木瓜果肉，把清甜蜜香揉进酒液里，开盖时淡淡的木质果香裹挟着醇厚酒香漫开来，无论是常温小酌还是加冰饮用，都温润不刺激，清甜无杂味，回甘绵长，自带天然果香buff。今天分享零失败教程，新手也能一次拿捏，快收藏起来动手试试～泡木瓜选什么种类的酒更好？建议选用42度小曲清香型纯粮酒，小编用的是谷养康·纯粮泡酒专用酒，酒体澄澈干净，无任何杂味异味，能最大程度保留木瓜的天然蜜香，温和萃取木瓜中的营养成分，让果香与酒香深度融合，口感细腻顺滑，没有生硬的割裂感，每一口都能尝到木瓜的清甜与白酒的醇厚。

食材清单加入采购清单

新鲜木瓜 4000克

、

冰糖 600-800克

、

纯粮食泡酒专用白酒 4000毫升

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
木瓜处理：挑选熟透、无腐烂、无破损、无虫眼的新鲜木瓜，去皮去籽（果皮偏硬，不去皮会影响口感，果籽有苦味，需彻底去除），切成2-3cm见方的小块（大小均匀，便于萃取果香）。用清水轻轻冲洗表面黏液，捞出后放在通风阴凉处彻底晾干（表面无任何水分，这是防止泡酒变质、避免口感发黏发涩的关键，切勿暴晒）。
步骤2/5 点击查看大图
分层装罐：准备好消过毒并彻底晾干的泡酒瓶，先在罐底铺一层木瓜块，再铺一层冰糖，重复这个步骤，直到装满罐子的7-8分满（预留部分空间，避免后续发酵过程中酒液溢出，影响密封）
步骤3/5 点击查看大图
倒入白酒：沿着罐壁缓慢倒入准备好的纯粮白酒，确保酒液完全没过木瓜块和冰糖，倒完后轻轻晃动罐子3-5次，让冰糖分布更均匀，同时排出罐内残留空气，避免氧化导致果香流失、酒液变色
步骤4/5 点击查看大图
密封保存：盖上盖子，拧紧密封，在罐身贴上标签，写上泡制日期。然后将罐子放在阴凉通风、避光的地方，避免阳光直射导致风味变质、酒液浑浊。静置浸泡4-6个月即可饮用（浸泡时间越长，木瓜的蜜香越浓郁，酒液颜色越透亮金黄，口感越温润顺滑，回甘越持久，泡满6个月风味最佳）
最后一步
泡好的木瓜泡酒，酒液呈诱人的透亮金黄色，入口是浓郁的木瓜蜜香，清甜不腻，带着一丝自然的回甘，后调是白酒的醇厚绵长，一口下去果香与酒香在舌尖交织，像把夏日的清甜温润锁进了酒里，无论是独酌小饮还是宴请亲友，都是绝佳选择，每一口都治愈又解腻！

小贴士

1.木瓜品种选择：优先选果肉饱满细腻，果香浓郁，泡出来的酒清甜不酸涩；避免选未熟透的青木瓜，口感偏硬，酸涩味重，会严重影响酒的风味。 2.果肉处理关键：木瓜去皮去籽要彻底，果皮硬，果籽苦，会让酒液发涩发苦，表面水分一定要晾干，残留水分会导致泡酒发霉变质，这一步千万不能偷懒。 3.白酒的选择：一定要选择0添加的纯粮食酒，推荐小曲清香型，酒体干净，能最大程度凸显木瓜的蜜香，不掩盖果香；千万别选酒精勾兑酒，不仅会破坏木瓜的天然香气，还会影响饮用口感和身体健康，谷养康·纯粮泡酒专用酒专为泡酒设计，低酸低酯，能更好地激发木瓜的清甜蜜香，泡出的酒口感温润不刺激，回甘绵长，新手闭眼冲不踩雷。

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发布于 2026-02-06 · 河北省

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