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砂锅鱼头煲

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砂锅鱼头是一道非常经典的中式菜肴，尤其在秋冬季节，热腾腾的砂锅鱼头煲既能暖身又美味。家庭版砂锅鱼头，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，非常适合在家制作。也可做为年夜饭菜，红红火火，团团圆圆。参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大头鱼鱼头鱼杂一个

、

蒜 15块

、

老姜 50g

、

小葱 2根

、

生抽 1茶匙

、

白胡椒粉 1/4茶匙

、

剁辣椒 1勺

、

白萝卜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼块用料酒，盐，胡椒粉腌制好。姜部分切片、部分切成姜米，蒜头部分切蒜米，部分切成两半。剁辣椒1勺，紫苏叶切细，葱切圈圈，萝卜切块。
步骤2/9 点击查看大图
将姜米，蒜米，剁辣椒，紫苏叶，适量生抽，太太乐鸡精，半碗水拌均匀，调成料汁。
步骤3/9 点击查看大图
白萝卜，放盐，煮至断生，沥干水
步骤4/9 点击查看大图
砂锅烧热放油，烧开放姜、蒜煸香。
步骤5/9 点击查看大图
放入煮好的白萝卜。
步骤6/9 点击查看大图
再放入鱼杂，鱼头。
步骤7/9 点击查看大图
淋上调好约料汁。
步骤8/9 点击查看大图
盖上砂锅，大火焖十分钟，有啤酒可沿盖淋入。
最后一步点击查看大图
鲜香的砂锅鱼头做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-05 · 湖南省

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