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春饼卷合菜的做法

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春饼卷合菜

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立春吃春饼卷合菜，是流传已久的“咬春”习俗。春饼象征迎春纳福，合菜寓意和和美美，将时令蔬菜卷在一起食用，既尝尽春日时鲜，也寄托了人们对新一年风调雨顺、阖家安康的美好期盼。参与活动: #年夜饭用豪吉，美味快手菜，马上端上桌#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

韭菜适量

、

鸡蛋 2个

、

粉条适量

、

胡萝卜半个

、

绿豆芽适量

、

葱姜蒜片适量

、

豪吉川香汁 1～2勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

五香粉 1勺

、

红椒半个

、

木耳少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋打散，加入少许盐和姜粉，平底锅将蛋液摊成饼，切条备用。
步骤2/11 点击查看大图
爆香葱姜蒜，下豆芽和木耳大火快炒至断生。
步骤3/11 点击查看大图
然后加入粉条、鸡蛋，加入少许生抽、耗油、五香粉、鸡精、盐。
步骤4/11 点击查看大图
再加入1～2勺麻辣川香汁或者郫县豆瓣酱。
步骤5/11 点击查看大图
最后放韭菜段，红椒和萝卜丝。
步骤6/11 点击查看大图
翻炒均匀就可以出锅啦。
步骤7/11 点击查看大图
超市买的成品春饼，食用前蒸热，保持软韧口感。
步骤8/11 点击查看大图
以春饼迎新春，用合菜赴春约，不负春光，不负人间烟火。
步骤9/11 点击查看大图
取一张热春饼，抹甜面酱或辣椒酱，铺合菜，卷紧食用。
步骤10/11 点击查看大图
从头吃到尾，寓意有头有尾、善始善终。
最后一步点击查看大图
温热春饼裹着合菜，一口下去，豆芽的脆、韭菜的香、甜面酱的甜，全是立春的味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-04 · 内蒙古自治区

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