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胶东味道-【凉拌马家沟芹菜】年夜饭必备的做法

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胶东味道-【凉拌马家沟芹菜】年夜饭必备

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马家沟芹菜是中国国家地理标志产品，原产于山东省青岛市平度市，种植历史已超千年。又被称为芹菜中的“爱马仕”，具有“外绿内黄、叶柄空心”的特点。菜心部分颜色嫩黄，口感尤其嫩脆无渣、清香鲜甜。富含膳食纤维、多种维生素（如胡萝卜素、B族维生素、维生素C等）及微量元素。春节将近，【凉拌马家沟芹菜】必是年夜饭桌上的一道佳肴，解油去腻，用最简单的做法做出最鲜美的味道，今天用它和冠利葡萄酒醋来个绝搭，别有一番风味在里面！快来看看我是怎么做的吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

马家沟芹菜 1棵

、

冠利香醋 2勺

、

细砂糖半勺

、

芝麻油 1匙

、

盐少许

、

大蒜 4瓣

、

红辣椒 1个

、

蚝油 1匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材如图
步骤2/6 点击查看大图
处理芹菜：芹菜去根、摘掉老叶（嫩黄心叶可以保留），清洗干净。用刀背将每根芹菜杆拍裂，然后切成约4-5厘米的段。在冰水中浸泡10～15分钟后至自然卷曲成花状，红辣椒切丝备用，大蒜切蒜末。
步骤3/6 点击查看大图
调制料汁：冠利香醋、白糖、蚝油、香油、盐、蒜末放入小碗中，充分搅拌均匀至入味融化。将泡好的芹菜段捞出沥干放入盘中。再淋入调好的料汁，从下向上轻轻拌匀即可。
步骤4/6 点击查看大图
这款冠利香醋带有淡淡的果味，0色素，吃到嘴里，别有一番风味在里面，好吃。
步骤5/6 点击查看大图
装盘
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成品图

小贴士

除了凉拌，马家沟芹菜清炒、做馅或榨汁（因其可生食）也都很美味，可以多尝试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-31 · 山东省

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