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鸡蛋灌饼的做法

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鸡蛋灌饼

浏览 6.5万 · 收藏 2024

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作为北方人，一日三餐离不了面食。周末自己动手给家人做鸡蛋灌饼，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油煎饼，油香+麦香+葱香+蛋香，口口生香！搭配自酿米酒做的桂圆枸杞红枣醪糟，元气满满的早餐！方子中面粉量比较多，我早餐做了4个蛋饼，面团没用完，打算晚上做葱油饼，朋友们可根据自己需要酌量调整。参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

食材清单加入采购清单

中筋粉 500克

、

和面用盐 1料勺

、

开水适量

、

温水适量

、

调油酥面粉 10克

、

调油酥油 10克

、

调油酥十三香 1料勺

、

鸡蛋 4个

、

鸡蛋液用盐适量

、

煎蛋饼用油适量

、

葱花 4勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉加盐混合均匀
步骤2/13 点击查看大图
一半面粉倒开水，用筷子搅成面絮。另一半用温水搅成面絮。全部混合揉成面团，盖上盖子醒面10分钟再次揉面，成光滑的面团
步骤3/13 点击查看大图
制作油酥：10克面粉10油加入十三香，搅拌均匀成酸奶状
步骤4/13 点击查看大图
揪一个面剂子，擀开抹上油酥
步骤5/13 点击查看大图
像包包子一样包住油酥，收口朝下按扁
步骤6/13 点击查看大图
用擀面杖擀成薄饼
步骤7/13 点击查看大图
平底锅加入适量油，放入薄饼
步骤8/13 点击查看大图
煎饼的同时准备蛋液：鸡蛋打散，与葱花和盐搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
一面煎至不再粘锅，再煎另一面，这时面饼会鼓起来，两面分离
步骤10/13 点击查看大图
用筷子在鼓包处戳个小洞，灌入蛋液，煎至双面金黄
步骤11/13 点击查看大图
再用自制米酒做一份桂圆枸杞红枣醪糟
步骤12/13 点击查看大图
完美搭配！
最后一步点击查看大图
撕开蛋饼看看诱人不？淌口水啦！开吃开吃咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-31 · 安徽省

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