黑松露奶油蘑菇烩饭
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制作tips: 1、米粒要选用意大利烩饭米（Arborio 或 Carnaroli），淀粉含量高，能煮出外软内韧的经典质感。 2、高汤必须要同步煮沸分好几次加，全程搅拌让米粒慢慢析出淀粉 3、在米饭达到 al dente（咬开有极细白芯）时立即离火，靠余温完成帕玛森奶酪与黄油的乳化。过早则米硬，过晚则软烂。
食材清单
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黑松露酱
适量
、
米
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-01-30 · 江西省
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