草莓泡酒做法——粉韵清甜，爽口回甘

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亲手泡一罐草莓泡酒，让粉嫩饱满的果粒甜香渗进酒液，开盖时清新的草莓香裹着酒香扑面而来，无论是常温小酌还是加冰块、兑蜂蜜调味，都香甜爽口，不腻不冲，越喝越有滋味。今天分享零失败教程，新手也能一次成功，快码住试试～草莓泡酒适合用什么香型的白酒呢？建议选用42度小曲清香型纯粮酒，小编用的是谷养康·纯粮泡酒专用酒，酒体干净无杂味，能最大程度锁住草莓的清新果香，还能温和萃取草莓中的营养成分，让果香与酒香融合更自然，入口温润不刺激。

食材清单加入采购清单

新鲜草莓 4000克

、

冰糖 700克

、

纯粮食泡酒专用白酒 4000毫升

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
草莓处理：先将草莓去蒂，挑选无腐烂、无破损、个头均匀的新鲜果粒，用清水轻轻冲洗干净（切勿用力揉搓，避免果肉软烂流失果香）。再用淡盐水浸泡10分钟（去除表面残留农药和虫卵），捞出后用流动清水冲净，放在通风阴凉处彻底晾干（表面无任何水分，避免滋生细菌影响口感和品质）。注意：无需切块，完整果粒能更好地保留果香，浸泡后酒的风味更纯粹。
步骤2/5 点击查看大图
分层装罐：准备好消过毒并彻底晾干的泡酒瓶（无水分、无油污），先在罐底铺一层草莓果粒，再铺一层冰糖，重复这个步骤，直到装满罐子的7-8分满（预留部分空间，避免后续发酵溢出）。
步骤3/5 点击查看大图
倒入白酒：沿着罐壁缓慢倒入准备好的纯粮白酒，确保完全没过草莓果粒和冰糖，倒完后轻轻晃动罐子3-5次，让冰糖分布更均匀，同时排出罐内残留空气，防止酒液氧化变质。
步骤4/5 点击查看大图
密封保存：盖上盖子，拧紧密封，在罐身贴上标签，写上泡制日期。然后将罐子放在阴凉通风、避光的地方，避免阳光直射导致风味变质、酒液褪色。静置浸泡1-3个月即可饮用（浸泡时间越长，草莓的果香越浓郁，酒液颜色越透亮粉琥珀色，口感越清甜顺滑，回甘越明显）。
最后一步
泡好的草莓酒，酒液呈诱人的透亮粉琥珀色，入口是浓郁的草莓香甜，带着一丝自然的回甘，后调是白酒的醇厚绵长，一口下去果香与酒香在舌尖交织，像把春日的清新甜香锁进了酒里，每一口都清爽又治愈！

小贴士

1.草莓品种选择：优先选甜度高，果香浓，果肉紧实的品种，避免选果肉松软，酸度高的草莓，会影响酒的香甜口感，还可能导致酒液浑浊。 2.果粒处理关键：草莓表面水分一定要彻底晾干，这是防止泡酒变质的核心；无需切块，完整草莓能更好地锁住果香，浸泡过程中不易软烂，酒液更清澈透亮。 3.白酒的选择：一定要选择零添加的纯粮食酒，推荐小曲清香型，能最大程度凸显草莓的清新香甜风味，不掩盖果香，千万别选酒精勾兑酒，不仅会破坏草莓的天然香气，喝了还会对身体不利。谷养康·纯粮泡酒专用酒，专为泡酒设计，低酸低酯，能更好地激发草莓的清甜果香，泡出的酒口感温润不刺激，爽口回甘。

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发布于 2026-01-29 · 河北省

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