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香卤猪肝炒青椒

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香卤猪肝是一道非常经典的中式家常菜，成品口感粉糯、香气浓郁，既能作为冷盘下酒，也可以当作小吃或配菜。今天做的香卤猪肝炒青椒，下饭又下酒，做法又简单，是一道快手菜。参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜猪肝 300克

、

青辣椒 2个

、

大蒜头 3瓣

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
卤猪肝切成薄片，青椒切丝，蒜切碎，小葱切圈圈。
步骤2/5 点击查看大图
热锅放油烧开，放青椒，蒜头，放适量盐，炒至断生。
步骤3/5 点击查看大图
热油放猪肝快速炒，再拌入青椒，炒均匀。
步骤4/5 点击查看大图
放适量太太乐松茸鲜提鲜，即可。
最后一步点击查看大图
香辣可口的香卤猪肝炒青椒做好了！

小贴士

卤水的配方：桂皮8g，八角8g，花椒3g，草3g果，白芷3g，干辣椒4个（可不放），生姜10g，生抽150mI，老抽30g，加水1500m|，适量盐，可放点太太乐鸡精，大火煮沸10分钟，小火慢熬20分钟。猪肝，放点白醋，冷水浸泡30分钟，沥干水后放入卤水中卤10分钟左右，中途翻一次面，不能卤太老。卤水可重复使用，可卤猪蹄，鸡爪，鸡翅根，鸡蛋等，卤水不使用，冷却后放冰箱冷冻室收藏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-27 · 湖南省

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