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燕麦口袋饼

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简单又好吃，有吃不完的燕麦来试试

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30~60分钟 | 切墩(初级)

燕麦 50克

、

开水 100g

、

冰水/冷水 70g

、

盐 3克

、

酵母 2克

、

小苏打 0.5克

、

熟芝麻 2勺

、

高筋面粉 200克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
燕麦用100g开水泡软，加入70g冰水（冬天可以用冷水），混合好是温凉状态再加入酵母和屏幕上其他材料混匀，最后加入高筋面粉，揉成面团，冰箱冷藏半小时
步骤2/6 点击查看大图
取出后揉1分钟就可以有一个光面了，然后温暖处醒发1.5-2倍大，或冰箱冷藏发酵一夜，取出后不用排气，直接分成6份
步骤3/6 点击查看大图
每一份稍微揉搓排气，揉成圆形，再从赶好的第一个开始擀成椭圆形（制作时，其他面团盖保鲜膜防止变干）
步骤4/6 点击查看大图
厚薄度参考，稍微薄一点，比较好鼓起来！擀好后放置醒发5分钟，从第一个开始烙
步骤5/6 点击查看大图
锅提前预热再放饼，可以加盖闷，全程小火，饼表面起泡就可以开盖翻面了，翻面烙几分钟有气泡的感觉就可以开盖翻面，转中大火，不盖盖子也可以，全程中火，最后调大火，没有鼓起来就调大火就行（大火勤翻面防止烤焦）
最后一步点击查看大图
柔软又劲道，很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-26 · 上海市

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