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潮式豆酱煮加拿大红鱼

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这道潮式豆酱煮加拿大红鱼，是专为年夜饭打造的吉祥佳肴。借鉴潮汕古法，以醇香豆酱慢煮红鱼，酱香与鱼鲜彼此交融。鱼肉质紧实细嫩，入口鲜甜，寓意新年“红红火火，年年有余”。金黄汤汁中缀以彩椒丝，更显喜庆富贵。全程无需复杂技法，却能呈现家宴的丰盛与温暖，是一道饱含心意又端得上台面的团圆大菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大红鱼 2条

、

香葱 2根

、

彩椒 2个

、

黄豆酱 2大勺

、

姜 1块

、

料酒 2大勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
姜切丝、葱切末、黄红彩椒切丝放在碗中备用。
步骤2/8 点击查看大图
红鱼鱼身划三刀，方便入味。
步骤3/8 点击查看大图
鱼身上涂抹盐、撒料酒，腌制10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
锅中油热放入红鱼，只需微煎一面。
步骤5/8 点击查看大图
红鱼上放姜丝、豆酱，加水。
步骤6/8 点击查看大图
盖上锅盖煮5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
时间到打开撒彩椒丝和香葱，再盖上盖子煮2分钟。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-26 · 北京

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