香煎豆腐
香煎豆腐是一道简单又美味的家常菜,豆腐外皮金黄酥脆,内里保持软嫩,而且也非常入味,加入太太乐薄盐鸡精和太太乐松茸鲜更加鲜美可口。 参与活动: #年夜饭领“鲜”一步,太太乐调味,全家团圆鲜香满屋!#
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步骤1/11
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老豆腐切成1厘米厚的片,平铺在盘中,表面撒上少许盐,静置10分钟,这一步可以'杀'出豆腐多余的水分,这样更容易煎制,不容易粘锅和溅油
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步骤2/11
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碗中打入一个鸡蛋打散,用厨房纸巾吸干豆腐表面水分,把豆腐放入蛋液里沾满蛋液
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步骤3/11
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锅中加入稍多点油,把粘上蛋液的豆腐放入锅中煎
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步骤4/11
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煎好一面翻面,煎至两面金黄,装入盘中备用
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步骤5/11
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先调个叉烧汁:锅中加入少许油,加入蒜末,炒香,加入少许清水、接着加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒 煮开
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步骤6/11
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接着加入适量太太乐薄盐鸡精
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步骤7/11
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汤汁红亮
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步骤8/11
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煎好的豆腐倒入锅中,轻轻翻动,让每一块豆腐都均匀的裹上酱汁
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步骤9/11
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转小火焖1—2分钟,让豆腐吸收味道
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步骤10/11
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最后加入少许太太乐松茸鲜翻炒均匀,撒上少许葱花即可出锅
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最后一步
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豆腐外焦里嫩,咸香适可,非常下饭
豆腐最佳选择老豆腐,含水量少,耐煎不易碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-01-25 · 福建省
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