香脆的芝士午餐肉面包
香脆的芝麻,裹着拉丝的芝士和午餐肉,一口咬下去,像是在吃芝麻球,又像是在大口吃肉,极大的满足,再配上一杯浓郁的甜瑰夏拿铁,真的好像吃了一顿正式的午餐。 - 参与活动: #马上露一手!雀巢鹰唛财运开年!开罐有奖!#
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步骤1/18
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牛奶+鸡蛋+白砂糖+酵母融解,加入高筋粉和盐;
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步骤2/18
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揉至能抻出厚膜后加入软化的黄油;
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步骤3/18
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揉出手套膜;
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步骤4/18
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滚圆密封28度左右发酵至2倍大;
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步骤5/18
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把午餐肉切成厚约0.8cm的片;
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步骤6/18
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把面团均分成6份,排气滚圆,密封松弛15分钟;
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步骤7/18
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取一份,擀成跟午餐肉的长度同宽的面片;
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步骤8/18
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撒上马苏里拉,在上端放上一片午餐肉;
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步骤9/18
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上面折下来,下面再折上去,包裹好,捏紧收口;
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步骤10/18
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收口朝下,在正面刷上一层蛋液,滚上白芝麻;
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步骤11/18
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全部做好码进垫了油纸的烤盘,放进发酵箱,35度85%发酵至1.5倍大,取出用剪刀给剪几道口子;
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步骤12/18
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放进预热好的烤箱,180度烤15分钟出炉。
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步骤13/18
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成品1
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步骤14/18
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成品2
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步骤15/18
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成品3
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步骤16/18
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成品4
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步骤17/18
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成品5
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最后一步
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成品6
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同,请根据面团的实际情况调整液体用量,比如±10~20克;
△ 这个火候是我这个小烤箱的,不同的烤箱有不同的脾气,请注意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-01-22 · 广东省
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