炝碗秃
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饭店吃了觉得挺好,就在家自己做。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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切片,泡点水
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步骤2/4
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黄豆芽洗净
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步骤3/4
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葱姜蒜,红、绿辣椒切。
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最后一步
底油,炸花椒,放葱姜,三分之一蒜,放碗秃,略微翻炒,放黄豆芽,红绿辣椒,加一大勺醋,盐,中小火,炒出醋香,加两勺水防止粘锅,也稍微煮一下,让碗秃软,入味,再加醋,煮入碗秃醋味,加水淀粉,勾薄芡,加半勺醋,加其余蒜末,翻两下,出锅。
小贴士
这个开始油微微煎一下,碗秃带点油香,分开放醋,让醋味有层次。没什么难度,边做边尝,做到自己觉得好吃,那就做成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-01-22 · 山西省
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