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炝碗秃的做法

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炝碗秃

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饭店吃了觉得挺好，就在家自己做。

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酱油适量

、

大蒜适量

、

青、红辣椒各一个

、

盐适量

、

葱适量

、

碗托八片

、

醋五、六勺

、

黄豆芽一小把

、

水淀粉两大勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
切片，泡点水
步骤2/4 点击查看大图
黄豆芽洗净
步骤3/4 点击查看大图
葱姜蒜，红、绿辣椒切。
最后一步
底油，炸花椒，放葱姜，三分之一蒜，放碗秃，略微翻炒，放黄豆芽，红绿辣椒，加一大勺醋，盐，中小火，炒出醋香，加两勺水防止粘锅，也稍微煮一下，让碗秃软，入味，再加醋，煮入碗秃醋味，加水淀粉，勾薄芡，加半勺醋，加其余蒜末，翻两下，出锅。

小贴士

这个开始油微微煎一下，碗秃带点油香，分开放醋，让醋味有层次。没什么难度，边做边尝，做到自己觉得好吃，那就做成了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-22 · 山西省

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