肉要炖烂，日子要熬香：酸菜排骨是生活的味道
冬天很冷， 足以让我们体会出什么是温暖，就好比这锅热气腾腾的酸菜排骨，炖出的不仅仅是美味，更是一种“熬”出 来的智慧。 生活就是这样，有肉的厚重，也有菜的清爽；有等待的焦虑，也有揭开锅盖那一刻的惊喜。
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步骤1/12
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备材，如图，酸菜，排骨，葱姜蒜，花椒，八角，山楂，干椒，浓汤宝，其实还有枸杞和大枣最后放，忘记摆了
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步骤2/12
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各自泡个凉水澡，15分钟，这步看口味和习惯吧
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步骤3/12
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肉加淀粉继续泡，酸菜去水留菜备用
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步骤4/12
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又十五分钟后这样了，把肉冲洗干净，准备完毕
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步骤5/12
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至此算是前期工作完成
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步骤6/12
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第一批下锅的材料如图
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步骤7/12
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另水加料酒，开锅煮沸再开始算，约炖15分钟
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步骤8/12
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放入酸菜浓汤宝，继续炖，半小时
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步骤9/12
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汤白捞出里面的7788的调味
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步骤10/12
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另起锅，小火炸花椒油
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步骤11/12
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淋在白汤上〈切记，一定左手倒油，右手拿锅盖当盾牌压住锅边，别傻了吧唧直接倒，毁容后果自负〉，然后放枸杞，大枣继续炖15分钟
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最后一步
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出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-01-21 · 天津市
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