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辣炒黑椒牛肉

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我们家餐桌上牛肉出现的频率会更高一些，到了冬天女性朋友容易手脚冰凉，多吃牛肉能够充足气血，加快血液循环，帮助身体抵御外界的寒冷，牛肉中的脂肪含量也更低，吃多了还不担心长胖，它的做法还更简单，今天用牛肉搭配辣椒一起炒，香香辣辣超级下饭！不知道吃什么的时候炒上一盘，简单快手又开胃。参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉一块

、

青辣椒适量

、

小米辣两个

、

姜一块

、

大蒜三瓣

、

盐少许

、

黑胡椒粉一勺

、

生抽一勺

、

食用油一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉选择嫩一点的里脊肉，逆着牛肉的纹理切成片，牛肉片不要太厚也不要太薄，大概一元硬币的厚度就可以，加少许盐入个底味，一勺黑胡椒粉，一勺生抽，抓拌至液体充分被牛肉吸收，然后倒入一勺食用油抓匀，锁住牛肉的水分，这样处理过的牛肉炒出来特别鲜嫩。
步骤2/6 点击查看大图
油锅烧热，下入牛肉快速翻炒，牛肉很快就变色了，先盛出来备用。
步骤3/6 点击查看大图
重新起锅烧油，加入姜蒜和小米辣炒香。
步骤4/6 点击查看大图
然后倒入青椒，青辣椒可以提前用刀拍裂，然后再切成小块，这样炒出来的辣椒别有风味。
步骤5/6 点击查看大图
待辣椒翻炒出虎皮色后，下入刚才炒好的牛肉，根据自己的口味再添加少许盐，生抽调味。
最后一步点击查看大图
快速翻炒均匀即可出锅！

小贴士

这个菜要香香辣辣的才好吃，能吃辣的朋友可以多放一些小米辣，也可以用粗一点的辣椒粉代替，做出来特别下饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-21 · 江西省

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