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红烧土豆牛腩

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牛肉味甘性平，富含优质的蛋白质和铁元素，能够滋养脾胃，强筋健骨，活血通络，爱吃牛肉的人气血充足，脸色都不会差，身体肌肉的健康程度也比较高，因此牛肉也是特别受健身一族欢迎的优质肉类。参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛腩块适量

、

土豆两个

、

姜 1块

、

八角 2个

、

桂皮一节

、

八角 1-2个

、

香叶几片

、

盐少许

、

蜂蜜老抽一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩切成小块，先焯水去除牛腩的腥味，冷水和牛腩一起下锅，中小火慢慢煮开，激发出牛肉里的血水，等水烧开了就关火，捞出牛腩冲洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
牛腩不好熟，最好用高压锅先压一下，把洗干净的牛腩放入高压锅，来一勺冰糖老抽，少许盐，生姜，八角，桂皮，香叶。
步骤3/6 点击查看大图
加入适量清水，放高压锅里压熟，不同品牌和型号的高压锅需要的时间不同，把牛腩压到熟而不烂的程度就好了。注意控制下时间。
步骤4/6 点击查看大图
压好的牛腩倒回铁锅里，加入土豆块，继续炖上大约十分钟。
步骤5/6 点击查看大图
最后开大火把汤汁收到自己满意的程度，淋上一碗水淀粉勾芡，牛腩会更嫩，汤汁也更浓郁。
最后一步点击查看大图
最后根据个人口味再适当添加少许盐，或者不加都可以。

小贴士

牛腩要买新鲜的，颜色红润无异味，摸起来不粘手，好的牛腩做出来才好吃；土豆选择黄心土豆，炖出来的口感更粉糯；最后可以撒点小葱或者香菜增香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-21 · 江西省

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