纸杯奶油蛋糕

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雀巢淡奶油：精选天然优质奶源，奶香纯正浓郁，质地细腻顺滑，不含多余食品添加剂，带来天然健康的味觉体验。部分款式含35%动物脂肪，风味更醇厚，消化吸收率高达95%以上，还富含维生素A、D。实用性能能强，打发轻松高效，膨胀度高且稳定性佳，不易塌陷分离，新手也能轻松驾驭，适配蛋糕裱花、奶盖制作等场景。兼具常温与冷藏系列，常温款解决冷链储存痛点，部分产品耐烤耐高温，适配烘焙、饮品等多元需求。规格选择灵活：提供250ml家用小包装、1L商用大容量及多瓶组合装，满足家庭日常、烘焙坊及奶茶店等不同使用场景，性价比高。雀巢炼乳营养与口感兼备：由生牛乳浓缩制成，保留牛奶的蛋白质、钙、维生素A及B族维生素等营养，每185克约相当于398毫升优质牛奶，能为身体补充能量、强化骨骼。口感香甜丝滑、甜而不腻，易溶于水，浓郁奶香能快速提升食物风味。参与活动: #马上露一手！雀巢鹰唛财运开年！开罐有奖！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

细砂糖 45 克

、

低筋面粉 55 克

、

玉米油 35 克

、

雀巢淡奶油 100 克

、

雀巢炼乳 10 克

、

牛奶 45 克

、

柠檬汁或白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材
步骤2/6 点击查看大图
1️⃣蛋清蛋白分离，蛋清冷冻 10 分钟2️⃣玉米油和牛奶搅拌至乳化3️⃣筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒4️⃣倒入蛋黄搅拌成糊糊状5️⃣加炼乳搅拌均匀6️⃣蛋清里滴几滴白醋或者柠檬汁， 35 克白糖分三次加入打发至立挺的倒三角7️⃣蛋白和蛋黄面糊快速翻拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
倒入模具里，预热好的烤箱，100 度烤 30 分钟，110 度烤 20 分钟，135 度烤 15 分钟。出炉侧放防塌
步骤4/6 点击查看大图
淡奶油加 10 克糖，先低速再高速打发至清晰纹路，装入裱花袋，在纸杯蛋糕上做上自己喜欢的造型即可
步骤5/6 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图