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啃爪快乐局 | 不用炒糖色！快手红烧鸡爪教程的做法

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啃爪快乐局 | 不用炒糖色！快手红烧鸡爪教程

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 200g

、

葱 5段

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

小米辣 4个

、

花椒 1把

、

喔酱红烧肉酱料 1袋

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪洗净，将葱、姜、蒜、小米辣切好备用
步骤2/7 点击查看大图
鸡爪块冷水下锅，放入两片姜和葱段，大火煮开撇去浮沫，焯水后捞出洗净沥干备用。
步骤3/7 点击查看大图
热锅凉油，加姜片、蒜瓣、小米辣、花椒入锅煸炒出香。
步骤4/7 点击查看大图
下入备好的鸡爪，大火翻炒至表面微微焦黄。
步骤5/7 点击查看大图
放入一包喔酱红烧肉酱料，继续翻炒均匀。
步骤6/7 点击查看大图
加入适量水，水量需没过鸡爪。大火烧沸后转小火，加盖慢炖20分钟左右。
最后一步点击查看大图
大火收汁至浓稠，即可出锅。

小贴士

慢炖过程中，建议半小时后每10分钟左右查看一次锅内情况，避免粘锅或水量不足。可用筷子轻戳鸡爪检查是否炖软，如不够软可加热水继续炖至喜欢的状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-21 · 山东省

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