大展“参”“手”｜高丽参焖发财猪手

浏览 3.7万 · 收藏 1559

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我记得小时候外婆总在厨房守着一锅咕嘟冒泡的猪蹄，她说：“吃了这个，新的一年才能‘抓’得住福气。”那时候不懂，只记得啃完猪蹄，手指黏黏的，心里满满的。今年，我想把这个“福气”续下去。不过，我想让它更暖一些——因为妈妈总说手脚凉，爸爸喝酒后总喊累。于是，我在外婆的方子里，悄悄加了一味正官庄高丽参。这道“高丽参焖猪蹄”融合传统寓意与现代滋补理念，用正官庄6年根高丽参，炖出大师级年味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

正官庄高丽参 8-12片

、

猪蹄 2只

、

葱姜适量

、

料酒、花椒适量

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

蚝油 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

黄豆酱 3勺

、

甜面酱 2勺

、

蜂蜜 3勺

、

板栗 200克

、

枸杞、红枣适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：正官庄高丽参（一家人吃的话建议8-12片），猪蹄2只，葱姜适量，料酒，花椒适量，八角1个，香叶2片，蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，黄豆酱 3勺，甜面酱2勺，蜂蜜3勺，板栗，枸杞红枣适量
步骤2/15 点击查看大图
猪蹄清洗干净后，冷水入锅，放入葱姜，料酒，花椒去腥，水开后煮两到三分钟，捞出备用
步骤3/15 点击查看大图
调个料汁：蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，黄豆酱 3勺，甜面酱2勺，蜂蜜3勺，清水适量
步骤4/15 点击查看大图
另起锅，倒入少许色拉油，放入葱段姜片爆香，放入焯过水的猪蹄，倒入料酒和米醋
步骤5/15 点击查看大图
倒入调好的料汁
步骤6/15 点击查看大图
再加入板栗和适量的热水，就可以进行慢炖了
步骤7/15 点击查看大图
这道菜的精髓就是正官庄高丽参了，大牌高丽参省时方便，下单时备注切片，收到就可以直接入菜了
步骤8/15 点击查看大图
参片呈琥珀色，透亮有光泽，质地饱满，能闻到淡淡的参香
步骤9/15 点击查看大图
大概慢炖60分钟后，放入红枣，枸杞，和正官庄高丽参在炖煮半小时，这是在米其林星厨学到的小技巧，保留高丽参香气的同时，不会过度掩盖食物的味道
步骤10/15 点击查看大图
炖煮过程中，参香四溢，营养元素全部炖进了汤中和食材里
步骤11/15 点击查看大图
这道好吃又营养的大展'参''手'｜高丽参焖发财猪手就做好了
步骤12/15 点击查看大图
啃一口，软糯黏唇。高丽参的参香早已融进胶质里，淡淡回甘，不燥不腻
步骤13/15 点击查看大图
猪蹄寓意'抓财'，高丽参代表健康，这一锅就是最好的新年祝福
步骤14/15 点击查看大图
猪蹄软糯入味，吸足了高丽参的参香，尤其是它的营养，像给身体装了个'恒温续航'，我爸说：'这个好，吃了浑身暖。'
最后一步点击查看大图
对了，提醒大家，高丽参也可以吃哦，滋补力更实在～

小贴士

1. 正官庄6年根高丽参，参香醇厚，可以泡水，炖汤，做菜，也可直接咀嚼食用，不仅益气补血，还能增强免疫力 2. 正官庄，百年品牌，品质传承，全球销售额第一人参品牌，质量有保障，选用更安心，过年过节送礼或者招待客人都有面儿 3. 孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用人参 4. 点击下方链，就可以购买同款产品，美味即得

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-20 · 河南省

换个做法