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冬天该有的样子，窗外四九飞雪，屋内红焖羊蝎飘香的做法

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冬天该有的样子，窗外四九飞雪，屋内红焖羊蝎飘香

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羊蝎子半根

、

冰糖

、

梨

、

香菜

、

郫县豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备材：★羊蝎子半根和羊排二斤〈做了两锅，做法一样，一锅羊排送妈妈家，羊蝎锅自己留下〉。★一个梨，葱姜蒜，八角，花椒，郫县豆瓣酱，桂皮，香菜根，冰糖，大枣，香菇，白芷，干山楂或者陈皮，郫县豆瓣酱
步骤2/13 点击查看大图
羊蝎子，羊排冲洗干净泡水一小时，干料泡水
步骤3/13 点击查看大图
泡水后换水加料酒，煮沸捞出
步骤4/13 点击查看大图
另起锅，放入油+控水的香料炒香
步骤5/13 点击查看大图
放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
步骤6/13 点击查看大图
放入羊排翻炒上色
步骤7/13 点击查看大图
生抽两勺，老抽半勺，料酒两勺，开水适量，炖小火一小时后见
步骤8/13 点击查看大图
适量冰糖
步骤9/13 点击查看大图
半个梨
步骤10/13 点击查看大图
一小时后捞出主材，把底汤里七七八八的东西捞走，留汤
步骤11/13 点击查看大图
⑩加入大枣二次加热，大火收汁
步骤12/13 点击查看大图
出锅趁热撒香菜上桌
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洗手开饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-19 · 天津市

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