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怀化｜香辣猪肝的做法

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怀化｜香辣猪肝

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读书的时候，都是在家里吃饭，爸爸妈妈炒菜也是花样百出，这个香辣猪肝也是其中之一比较快手菜，干香干香，越嚼越香，猪肝没有腥味，很香很美味，现在吃起来还是很回味！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肝 250 克

、

菜籽油适量

、

干红辣椒 3 个

、

食盐适量

、

香菜 3 根

、

蒜苗 2 根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪肝浸泡去除血水，切成薄片，越薄越好，加入食盐可以多一点搅拌均匀腌制，干辣椒切碎，蒜苗和香菜切断备用；
步骤2/4 点击查看大图
热锅冷油，中大火把菜籽油多熬一下，然后放入切好的猪肝片，迅速翻炒以免粘锅，观察猪肝的颜色变化，水分炒干后调至中小火，整个过程不停的翻炒，粘锅了就一直铲，如图变得微焦后调成小火，可以试一下猪肝熟的程度，喜欢干一点就小火多炒一下，喜欢嫩一点就可以放辣椒；
步骤3/4 点击查看大图
继续保持小火，放入干红辣椒碎，慢慢煸炒红辣椒，变得焦香放入香菜蒜苗段放一点点食盐，炒熟即可出锅！
最后一步点击查看大图
趁热吃超级好吃，我们家喜欢吃这种口感的猪肝！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-19 · 湖南省

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