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玉米粑粑的做法

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玉米粑粑

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用新鲜甜玉米做的粑粑，自带清甜香气，口感松软又带着玉米的颗粒感，早餐来一个太满足了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米 2根300克

、

中筋面粉 100克

、

白糖 60克

、

玉米面 60克

、

酵母 4克

、

泡打粉 4克

、

猪油 10克

、

牛奶 20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
拌制玉米糊：用刀把嫩玉米粒削入盆中，用手抓揉2下，让玉米出汁（不用料理机，保留颗粒感更有口感）
步骤2/6 点击查看大图
加入中筋面粉、玉米面粉、白糖、酵母、泡打粉、猪油，搅拌均匀。如果面糊太干，加20g牛奶调整。
步骤3/6 点击查看大图
醒发排气：面糊盖保鲜膜醒发30分钟，看到表面出现蜂窝状即可，用勺子搅拌排气，取一片玉米叶，舀入一勺面糊放在叶子中央。
步骤4/6 点击查看大图
放入开水锅蒸15分钟，出锅直接吃，带着玉米叶的清香！
步骤5/6 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
玉米叶洗净剪成长度一致的段，锅中加水和少许盐，放入玉米叶煮2分钟，捞出冲净沥干，防止蒸的时候粘连。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-19 · 广东省

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