记录本次面包（高比克风炉模式）

Name: 记录本次面包（高比克风炉模式）
Ingredients: 记录自己所做的蛋糕

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高比克80s，450g吐司4个同烤，用烤架，放最底层，150°，风炉模式，35分钟，（无盖吐司上色过深，有盖吐司外皮上色过深）时间到了之后，内部温度是89度左右，熟透了，下次可以试试140°烤35分钟。风炉烤面包，三层烤盘同烤，140°，23分钟左右，看上色情况和回弹情况。上色很均匀，靠近门的位置上色会差点，但也还不错。吃不出来干不干，感觉和平炉没区别，表面有装饰的会酥点

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记录自己所做的蛋糕

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
【新加坡妈妈烤包】这个配方好香啊，面团配方用的自己的万能面团，烤出来很蓬松，回弹性很好，甜度也刚好，不会齁甜，也不苦，就是拿铁的香味。咖啡酱（挤面）：黄油100，糖粉60，低粉100，常温鸡蛋液（约2个）100，咖啡粉6，可可粉5这个淋面做好后不能再冷藏，会变硬，冬天常温放着就行。我挤得不够满，会多出来，但一定要用完，挤多点，这样才能将整个面包包起来，让底部有一圈花边。顶部也不要挤太薄，面包膨胀会扯开，露出白色，如果挤厚点就不会露出来。高比克80s，风炉145°，三层同烤，约20分钟左右
步骤2/8 点击查看大图
【奥特曼肠仔肉松包】
步骤3/8 点击查看大图
肠仔肉松馅：火山石烤肠200克，肉松50克，沙拉酱60克，蛋黄酱60克。
步骤4/8 点击查看大图
欧克皮参考上次的奥特曼面包，这次的欧克皮烤出来比较硬，下次脸蛋的面团直接团圆，不要椭圆形，不太好看。风炉145°，20分钟，烤出来皮会有点干
步骤5/8 点击查看大图
【牛肉火腿吐司】用咕咕洛夫的配方可做一个450克吐司。这款吐司外皮是酥的，掉渣的那种，里面非常柔软，吃起来像蛋挞皮，非常好吃，可以锁死这个配方，就是成本高点
步骤6/8 点击查看大图
内馅是牛肉火腿馅，这样卷起来，再从中间切开。
步骤7/8 点击查看大图
放模具发酵至两倍大。
最后一步点击查看大图
4个吐司一起烤，150°，35分钟，高比克80s，450g吐司4个同烤，用烤架，放最底层，150°，风炉模式，35分钟，（无盖吐司上色过深，有盖吐司外皮上色过深）时间到了之后，内部温度是89度左右，熟透了，下次可以试试140°烤35分钟。