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鸡枞菌腊肠贝果的做法

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鸡枞菌腊肠贝果

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把云南的山风，揉进贝果的肌理里。腊肠的咸香霸道，撞上鸡枞菌的鲜美清高，这是一场味蕾的私奔。刚出炉的香气，足以治愈整个午后的疲惫。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 400克

、

低筋面粉 50克

、

黑全麦粉 50克

、

细砂糖 25克

、

耐高糖酵母 6克

、

冰水 265克

、

蜂蜜 10克

、

蛋液 25克

、

盐 7克

、

黄油 25克

、

馅料：

、

广式腊肠 180克

、

鸡枞菌 120克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
腊肠切丁，和鸡枞菌拌匀备用；
步骤2/11 点击查看大图
除了黄油和盐以外的原料倒入厨师机，打到光滑；
步骤3/11 点击查看大图
加入盐和黄油，继续打到7成筋；
步骤4/11 点击查看大图
面团盖上保鲜膜松弛30分钟；
步骤5/11 点击查看大图
松弛好的面团分成约100克每个，擀开，放上馅料；
步骤6/11 点击查看大图
卷起来，收口捏紧；
步骤7/11 点击查看大图
整理成贝果形状；
步骤8/11 点击查看大图
放入烤箱发酵至1.5倍大；
步骤9/11 点击查看大图
锅内放1000克水，加入50克白砂糖。煮到微微沸腾，放入贝果，两面各煮25秒，捞出沥干水份；
步骤10/11 点击查看大图
烤箱预热180℃，烤盘放入倒数第二层，烤15-18分钟。
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非常好吃～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-15 · 天津市

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