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秋天正确的打开方式，这美味谁懂啊！的做法

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秋天正确的打开方式，这美味谁懂啊！

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桂花酒酿慕斯：奶油奶酪300g / 淡奶油200g / 牛奶50g / 吉利丁片15g / 细砂糖15g / 桂花蜜45g / 酒酿30g 南瓜慕斯：奶油奶酪130g / 淡奶油100g / 细砂糖15g / 南瓜粉5g / 牛奶35g / 吉利丁片5g 表面装饰：香缇奶油适量 / 洋甘菊适量 / 姑娘果适量 / 桂花适量

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

顺然打蛋器 1台

、

奶油奶酪 300g

、

淡奶油 200g

、

牛奶 50g

、

吉利丁片 15g

、

细砂糖 15g

、

桂花蜜 45g

、

酒酿 30g

、

奶油奶酪 130g

、

淡奶油 100g

、

细砂糖 15g

、

南瓜粉 5g

、

牛奶 35g

、

吉利丁片 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奶油奶酪室温软化
步骤2/13 点击查看大图
加入细砂糖和桂花蜜，使用顺然打蛋器搅打至顺滑
步骤3/13 点击查看大图
淡奶油分三次加入奶油奶酪中，使用顺然打蛋器打至乳化吸收
步骤4/13 点击查看大图
加入米酒酿，搅拌混合均匀
步骤5/13 点击查看大图
温热牛奶中加入吉利丁片，搅拌至融化
步骤6/13 点击查看大图
倒入奶酪糊中，搅拌混合均匀
步骤7/13 点击查看大图
倒入凹凸慕斯模具中，送入冰箱冷冻至完全变硬，冷冻约8小时
步骤8/13 点击查看大图
奶油奶酪加糖打发均匀后加入南瓜粉，使用顺然打蛋器混合均匀
步骤9/13 点击查看大图
淡奶油分多次加入奶酪糊中，使用顺然打蛋器搅打至乳化均匀
步骤10/13 点击查看大图
温热牛奶中加入吉利丁片，搅拌至融化
步骤11/13 点击查看大图
融化后倒入奶酪糊中，搅拌至混合均匀
步骤12/13 点击查看大图
慕斯脱模后倒入南瓜慕斯，送入冰箱冷藏至凝固约2个小时
最后一步点击查看大图
慕斯硬后，挤上奶油，再放上洋甘菊和姑娘果装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-14 · 广东省

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