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麻辣爆汁牛肉饼的做法

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麻辣爆汁牛肉饼

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肥瘦牛肉适量

、

面粉适量

、

葱姜适量

、

辣椒粉适量

、

花椒适量

、

蚝油生抽适量

、

鸡精适量

、

蒜头酥适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
面粉盐凉水，和成面团，发10分钟。搓成长条切开分成小面团，小面团搓成长条，抹上油发一个小时
步骤2/4 点击查看大图
肥瘦牛肉馅，放葱姜水，放生抽蚝油鸡精蒜头酥葱姜水葱姜切小块，放一点点水，捏出葱姜蒜里的汁水，然后葱姜蒜捞出。水一定要少蒜头酥做法：1。大蒜打成蒜末，不要太碎2。清洗蒜沫，控干水分3。凉锅凉油放蒜末(避免有带水的蒜末会炸4。炸至微微变色就可捞出
步骤3/4 点击查看大图
面团改成薄薄的长条，刷上油酥，在一侧放入一团肉，撒上葱花，洒上辣椒面花椒粉，不断变换角度把面团变成一个球，再擀成饼。花椒粉：青红花椒用锅炒到干巴，然后用料理机或者是擀面杖压碎油酥：油和面粉一比一混合均匀
最后一步点击查看大图
锅里刷油，两面煎成金黄色捞出。没有减肥需求，可以多放油会更香

小贴士

1.牛肉用8熟2肥，有肥肉吃起来不会干吧，并且香 2.葱姜蒜水会让肉不腥，并且会更多汁 3.油酥会让饼很多层，并且酥脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-14 · 陕西省

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