草莓生日蛋糕～附戚风蛋糕胚做法，免裱花
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步骤1/25
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鸡蛋50克用七个，60克用6个
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步骤2/25
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玉米油牛奶搅拌乳化
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步骤3/25
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过筛低筋面粉
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步骤4/25
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拌匀后加入蛋黄，搅匀
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步骤5/25
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预热烤箱，蛋清加入柠檬汁，白糖分两次加速
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步骤6/25
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夏天的话，蛋清冷冻几分钟，冬天不用
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步骤7/25
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高速打发至有纹路，再低速打发稳定，提起有小尖勾
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步骤8/25
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三分之一蛋白加入蛋黄糊中混合
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步骤9/25
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倒回蛋白中，翻拌均匀，不要画圈搅拌
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步骤10/25
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倒入模具，这里是两个六寸蛋糕胚
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步骤11/25
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震出大气泡
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步骤12/25
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塞入预热好的烤箱
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步骤13/25
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烤好，震出热气，倒扣凉了再脱膜
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步骤14/25
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这样烤戚风蛋糕不塌陷不缩腰
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步骤15/25
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打发奶油到十分
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步骤16/25
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组装
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步骤17/25
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草莓比较酸奶油就甜一点
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步骤18/25
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草莓酱
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步骤19/25
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奶油包裹
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步骤20/25
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不太会抹面裱花也没事
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步骤21/25
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弄平就行
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步骤22/25
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摆草莓
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步骤23/25
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我用了一点食用色素，画了广州塔
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步骤24/25
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大家随意发挥
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最后一步
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很好吃，女儿喜好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-01-13 · 广东省
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