红烧肉
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步骤1/10
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五花肉切成麻将块,冷水下锅,焯水!
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步骤2/10
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焯水之后捞出来!
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步骤3/10
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冰糖放锅里,炒糖色!小火!
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步骤4/10
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小火,熬到冰糖融化!微微冒小泡!
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步骤5/10
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放入五花肉块,一定关最小火放入,有可能糖色会炸出来!
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步骤6/10
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这是关键,我一直用这家的红烧汁,做菜方便!我放完这个汁,我还会放点老抽,生抽,再稍微调一下!还有放花雕酒,我觉得花雕酒比料酒好用,没有花雕酒用白酒也行!
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步骤7/10
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放入三大碗热水,大概1800-2000毫升,放入香叶,大料,桂皮,白芷!炖起来!
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步骤8/10
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炖四十分钟左右,开大火开始收汤!
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步骤9/10
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再炖个四十分钟,最好盖上盖子,就成功啦!
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最后一步
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我还搭配了土豆块和油豆角,一起炖起来!有菜有肉!我还放了煮熟的鸡蛋,鹌鹑蛋也行!
炒完糖色放肉时候一定注意,真的会炸出来,我手上的三个小水泡可以证明!不用现成的红烧汁也可以用生抽和老抽兑!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-01-08 · 北京市
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