低蛋白&麦淀粉大饼（Iga肾病主食）
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步骤1/9
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准备面粉，低蛋白面粉与小麦淀粉（澄面）各500克，不混合
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步骤2/9
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麦淀粉加入开水，低蛋白粉加入温水，分别搅拌好，然后再混合，至温度40度以下加入酵母粉
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步骤3/9
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和面机进行和面，搅拌基本无干粉基本成型取出手动揉成光滑的面团（低蛋白粉+麦淀粉和面机很难搅拌成光滑的面团，没有和面机直接用手揉即可）
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步骤4/9
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盖上保鲜膜醒发30-40分钟，必种面团状态即可
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步骤5/9
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分割面团，一共分了4个（电饼铛较大因此只分了4个剂子，可根据需要确定饼的大小）
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步骤6/9
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取一个剂子，擀成薄圆饼，喷上适量油，卷起，盘起，再擀成大圆饼
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步骤7/9
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放入电饼铛，烙至两面有嘎巴
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步骤8/9
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出锅，放在盖帘上散热
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最后一步
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最后，一张饼切成四半，装密封袋冷冻保存（切开是这种有层次的状态）
面团特别容易干，用不到的面团盖上保鲜膜或者放入盆中盖好，以免干裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-01-07 · 天津市
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