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酥软青椒火腿发面饼的做法

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酥软青椒火腿发面饼

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这款饼简单美味，外酥里软，适合早餐和晚餐

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

无铝害泡打粉 3克

、

白砂糖 5克

、

温水 160克

、

黑猪肉火腿肠 2根

、

青椒（大） 1个

、

松鲜鲜 1小勺

、

蚝油 1勺

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把面粉、酵母、泡打粉、白砂糖用筷子充分搅拌
步骤2/13 点击查看大图
搅拌好的面粉倒入温水，用筷子拌成絮状，再用手揉至光滑面团，盖盖子醒发。
步骤3/13 点击查看大图
醒发至二倍大，排气再次揉成团
步骤4/13 点击查看大图
青椒和黑猪肉火腿肠切丁，加蚝油，松鲜鲜，香油拌匀
步骤5/13 点击查看大图
案板上撒面粉，取一块面团擀成薄饼状
步骤6/13 点击查看大图
均匀地铺上馅料，折叠，轻轻捏一捏封口处
步骤7/13 点击查看大图
切块儿，放到锅内盖盖儿二次醒发，或者直接在案板上，上面盖保鲜膜醒发。
步骤8/13 点击查看大图
平底锅喷油，将二次醒发的饼两面煎一煎，煎的时候小火，盖上盖子煎，可以直接煎熟
步骤9/13 点击查看大图
因为想一次性出锅，所以又换了大煎锅，但大煎锅没盖子，为了确保里面的面熟，两面煎至金黄定型后，放入空气炸锅继续加热
步骤10/13 点击查看大图
空气炸锅底部放少放一些水，180℃预热5分钟，再铺油纸，将饼子放在空气炸锅内，160℃烤15分钟，中间翻面。
步骤11/13 点击查看大图
这是用煎锅煎熟的
步骤12/13 点击查看大图
这是空气炸锅烤完的
最后一步点击查看大图
咬一口，外酥里软，青椒和火腿的香味融合的刚刚好。

小贴士

可以在揉面盆的盆壁上喷些油，方便面团醒发后二次和面排气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-06 · 山西省

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