蛋黄猪舌
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步骤1/8
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①鲜猪舌洗干净凉干水份。
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步骤2/8
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②腌制 白酒 盐 花椒 盐没的克数·抹 合适就行 ③买蜀香酱香味腌制调料。也要先给猪舌抹一遍酒·在抹酱料。腌制一个星期·每天翻一次。
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步骤3/8
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这一步大家都会·一个星期后腌制好的猪舌洗干净·用水果尖刀从舌根中间这个位置开口·开口别开大了蛋黄灌的进去就行·尖刀从舌根中间位置撮进去·长度8到10多厘米差不多·长度看你舌头大小自己决定。跟蛋黄猪肝灌法一样的方法·我更喜欢蛋黄猪舌好吃。
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步骤4/8
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咸鸭蛋黄用白酒腌制2小时再灌
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步骤5/8
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一个猪舌大的灌（6个）小的猪舌灌（5个）用牙签封口 牙签提前洗一下·用白酒泡一下。灌好了的猪舌凉晒一个星期就可以吃了。
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步骤6/8
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这张图片是煮好的·煮这一步忘了拍照。 凉晒好的猪舌洗净·我腌制的有一点咸·头天晚上用冷水泡起·第二天换水洗干净煮·刚好不咸·冷水下锅煮差不多一小时就好了·煮猪舌时加一个两个八角·几颗花椒·喜欢就加·不喜欢就不加。煮好的猪舌趁热拨掉牙签·趁热用刀把舌子上面一层白的刮掉。
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步骤7/8
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吃不完的可以抽成真空袋放冰箱里面。
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最后一步
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一款小零食。
煮这一步千万不要拔掉牙签·煮熟了在拨牙签！冷了在切·不能切太薄了！蛋黄猪舌比蛋黄猪肝好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-01-06 · 四川省
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