秒杀大厨的经典牛肉香菇酱

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想自己做一罐香喷喷、零添加的牛肉酱，无论是拌饭、拌面还是夹馒头，都超级下饭！其实做法很简单，厨房新手也能轻松搞定。关键在于炒香料油和炒牛肉的步骤，经典酱香口味！参与活动: #豪吉太会“加减法”了！秒变大厨的秘密，全在调料里！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

后腿牛肉 650克

、

干香菇半碗

、

豆瓣酱 3勺

、

白芝麻 2勺

、

熟花生半碗

、

香葱 3根

、

香菜 2根

、

八角 3-4个

、

桂皮 2块

、

香叶 2-3片

、

大蒜瓣 10个

、

生姜 3块

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
后腿牛肉1.3斤69元
步骤2/25 点击查看大图
后腿牛肉切片切条切颗粒
步骤3/25 点击查看大图
切成花生粒大小
步骤4/25 点击查看大图
要花点功夫切牛肉颗粒
步骤5/25 点击查看大图
所有的食材：牛肉粒、洋葱、浸泡好的香菇、油炒花生自己去衣、剥好的大蒜瓣、小米辣椒2个、生姜、熟的白芝麻、香葱、香菜、海天的豆瓣酱、谷维多的稻米油、香叶、八角、桂皮
步骤6/25 点击查看大图
花生米去衣后，用刀背敲碎
步骤7/25 点击查看大图
浸泡好的香菇去除根部
步骤8/25 点击查看大图
香菇切丁，花生碎，大蒜末、辣椒末、洋葱切成丝
步骤9/25 点击查看大图
主要食材，喜欢辣椒和大蒜的可以多放点
步骤10/25 点击查看大图
锅内放200毫升稻米油，加入大蒜瓣，生姜、香叶、八角、桂皮、香菜、香葱、中小火熬
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慢慢的熬，要有耐心才行
步骤12/25 点击查看大图
熬成这样的就行
步骤13/25 点击查看大图
过滤一下油
步骤14/25 点击查看大图
锅内放牛肉粒开大火
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用大火快速炒至变色
步骤16/25 点击查看大图
炒至10分钟左右放入香菇末
步骤17/25 点击查看大图
继续炒，加入生抽、老抽，盐、糖，豆瓣酱3勺，辣椒丁，大蒜丁
步骤18/25 点击查看大图
放入花生碎和白芝麻
步骤19/25 点击查看大图
炒至如图就可以了
步骤20/25 点击查看大图
装了二碗
步骤21/25 点击查看大图
看上去蛮好的
步骤22/25 点击查看大图
装瓶，多的一点拌面吃
步骤23/25 点击查看大图
拌面超香，面事先用葱花生抽猪油拌一下
步骤24/25 点击查看大图
加个荷包蛋
最后一步点击查看大图
一人一碗