鲜上加鲜的大虾烧白菜
大虾烧白菜是一道传统的鲁菜海鲜菜肴,两个小窍门能让白菜吸饱汤汁,让菜肴鲜上加鲜。
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步骤1/6
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海虾去须,腿,将头剪下,开背去虾线备用
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步骤2/6
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热锅凉油,放入虾头。小火慢煎,用铲子按压,压出虾油
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步骤3/6
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冲入开水,炖煮四五分钟,炖出鲜味,去渣盛出备用
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步骤4/6
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另起锅放油,下入海虾,小火慢煎,至两面壳肉分离
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步骤5/6
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下入白菜心一起煸炒,下入虾汤,大火烧两三分钟,加盐,白胡椒粉调味即可(白菜心要干锅不放油煸炒至软塌盛出。这个忘了拍了)
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最后一步
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小小窍门,鲜上加鲜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-01-05 · 上海
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