红糖开花馒头
很多人会觉得在家做馒头很麻烦，其实不然，想要做出好吃好看的开花馒头真的很简单，今天整理好了开花红糖馒头的做法，不加泡打粉，也能做出比馒头店还好吃的馒头，吃过的人都说我可以开店了！
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步骤1/8
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先来准备160克的开水，加入80克红糖拌匀成红糖水，这个时候不能直接加酵母，要等温度下来，才能放入4克的干酵母拌匀。这里的干酵母要用到耐高糖，以免影响活力。
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步骤2/8
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倒入300克的中筋面粉，用筷子拌匀成絮状没干粉的状态。
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步骤3/8
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直接用手揉成这样光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放到温暖处发酵到2倍大小。
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步骤4/8
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发酵到这个程度，扒拉开里面，是蜂窝状的组织就可以了，一发发好了而发只需要醒几分钟就能开花。
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步骤5/8
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把面团揉5分钟左右排气完成，再搓成长条，分成5等份。
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步骤6/8
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取一份撒点面粉，搓一搓，双手握住两端，反方向拧断成2份，不要碰断口处，断口处朝上放，轻搓圆底部，在断口处撒点红糖。
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步骤7/8
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静置醒7-10分钟后，放入烧开水的锅里，大火蒸15分钟，关火焖5分钟就可以出锅了！
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最后一步
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香喷喷的开花红糖馒头就做好啦，不用泡打粉，也能个个开花，柔软蓬松，香甜的红糖味满屋子都是，看着都馋了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-01-03 · 广西
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