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香煎青柠大虾｜塔塔酱解锁清爽中式吃法

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jijiqucho

凛冬时节，就馋这口鲜爽又暖心的滋味？这道青柠黄油大虾绝对是节日家宴的点睛之笔！金黄焦香的虾肉弹嫩多汁，搭配冠利塔塔酱的绵密醇厚，再糅合青柠的清新果香，中和了冬日肉食的厚重感，妥妥的中式餐桌硬菜，端上桌瞬间成为全家瞩目的美味～
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
大虾 14只
、
青柠 1个
、
冠利塔塔酱 适量
、
黑胡椒 适量
、
黄油 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 处理虾肉时，用刀背轻捶力度要轻柔，只需要把虾肉敲至微微松散，避免捶碎影响卖相和口感。 2. 擦青柠皮增香时，只取表层绿色果皮，白色内瓤会发苦，反而破坏整体清新口感。 3. 煎虾用中小火慢煎，先煎带肉面能锁住汁水，加黄油后转小火，防止黄油焦糊发苦。 4. 塔塔酱建议冷藏后使用，冰爽绵密的口感，和热乎焦香的大虾搭配，解腻效果翻倍。 5. 这道菜现做现吃最佳，放凉后虾肉会变柴，黄油也容易凝固，影响风味。

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发布于 2026-01-03 · 浙江省

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