焦糖饼干巴斯克蛋糕
芝士蛋糕一直是某人的最爱,巴斯克作为小白友好款,这个方子经过几次测试还是比较成功的,值得留下。
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步骤1/4
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饼干用擀面杖敲碎后,拌入融化的黄油,压实在模具的底部。可以用一个小勺子多压一会儿,让它充分压实在底部。
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步骤2/4
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奶油奶酪隔水融化后,加入细砂糖搅匀。然后冷却后,加入鸡蛋搅均。最后加入淡奶油和牛奶搅匀。
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步骤3/4
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搅拌均匀的蛋糕糊,过筛两次。这步很重要,是决定蛋糕细腻与否的关键步骤。
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最后一步
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倒入模具,轻震几下震出大气泡。烤箱230度预热,中上层,烤15-18分钟。烤完拿出来完全冷却后,冰箱冷藏一晚风味更佳。
1. 过筛,过筛,过筛!重要事情说三遍,千万不要偷懒哦。
2. 这个烘烤时间出来质地是内心偏软的,如果喜欢实心的,可以适当增加2-3分钟烘烤时间。
3. 这个方子已经减糖了,所以不建议再减糖,不然会有点腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-01-03 · 上海
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