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辣椒蒜叶五花肉的做法

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辣椒蒜叶五花肉

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一年四季都有吃辣的理由，辣有辣的道理，辣有辣的风味，冬天来临，想起川菜就口水打转，买了一瓶麻辣川香汁，试试呗。参与活动: #豪吉太会“加减法”了！秒变大厨的秘密，全在调料里！#

食材清单加入采购清单

带皮五花肉 300克

、

蒜叶约100

、

螺丝辣椒 2条

、

小米辣椒圈 1条量

、

生姜 4~6片

、

蒜头片 2瓣量

、

葱头片 2粒量

、

麻辣川香汁 1大勺

、

豆瓣酱 1小勺

、

味极鲜 1小勺

、

白糖 1/2小勺

、

胡椒粉 1/3小勺

、

白酒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把蒜叶切段、辣椒切块、小米辣切圈、生姜、葱头和蒜头都切片；
步骤2/8 点击查看大图
把五花肉切片；
步骤3/8 点击查看大图
中慢火爆出油来；
步骤4/8 点击查看大图
把猪肉拨开两边，放麻辣川香汁1大勺、豆瓣酱1小勺，爆香；
步骤5/8 点击查看大图
放生姜葱头蒜头和小米椒，爆香；
步骤6/8 点击查看大图
与猪肉一起兜均匀；
步骤7/8 点击查看大图
倒入蒜叶和螺旋椒，味极鲜1小勺、白糖1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1小勺，快手兜匀；
最后一步点击查看大图
一般来说，小炒不应该有汤汁，看，锅底干干的，出锅。

小贴士

一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；二、酱不炒不香，酱在炒菜时先炒一下，但不要过大火，很容易炒糊；三、小炒菜应该没有汤汁，炒菜时不要加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-02 · 广东省

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