炒糖色
马上过年了。不会炒糖色的朋友们分享一下炒糖色的教程。希望对你们有所帮助。
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步骤1/10
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锅中加入少量色拉油。加入50块左右的冰糖。
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步骤2/10
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中小火将冰糖慢慢熬化。
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步骤3/10
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用勺子不停旋转搅拌熬制枣红色。
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步骤4/10
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这个时候转最小火，底部将慢慢起泡。
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步骤5/10
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注意观察底部中间慢慢往上面鼓起黄色的小泡。
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步骤6/10
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上面的小泡变为大泡，大泡要变没往下落的时候。
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步骤7/10
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加入500毫升开水。
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步骤8/10
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这个时候转中大火，熬至两分钟左右。
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步骤9/10
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倒入铁盆中晾凉。
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最后一步
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这个糖色就熬好了。可以卤各种卤菜。增色用的。口味应该微甜发苦就正好。
1.每次卤肉的时候卤一盘就是用12块左右的冰糖。
2.这个量可以用3次到4次的量。
3.放入冰箱冷藏可以保质两个月左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-01-02 · 辽宁
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